Увеличение цен на картофель: дефицит и его влияние на рынок России

По официальным данным Росстата, стоимость картофеля в России увеличилась в 2,8 раза за прошедший год. Такой рост цен обусловлен сложной ситуацией с урожаем и необходимостью расширения импорта, что оказывает давление на ценовую политику и конечного потребителя, и производителей сырья.

В 2024 году сбор картофеля составил 17,83 миллиона тонн, что на 11,9% меньше, чем в предыдущем году (20,24 миллиона тонн). Основную долю урожая обеспечили частные хозяйства — 10,53 миллиона тонн, при этом наблюдается спад по сравнению с показателями 2023 года. Организованные хозяйства также сократили сбор урожая — до 7,3 миллиона тонн.

Снижение объемов урожая связано с несколькими факторами. 

Во-первых, были сокращены посевные площади, в частности в организованном секторе, из-за снижения рентабельности производства в предыдущие периоды. Во-вторых, неблагоприятные метеоусловия, в частности в Брянской области, традиционно сельскохозяйственном регионе, негативно повлияли на качество и количество картофеля.

Эксперты отмечают, что внутреннего производства около 7-7,5 миллиона тонн достаточно для удовлетворения спроса, однако данные урожая могут быть завышены, что создает реальные проблемы с доступностью товара и формирует дефицит на рынке.

Роль импорта и текущая ситуация на рынке

Для компенсации дефицита Россия существенно увеличила импорт картофеля — по состоянию на июнь 2025 года его объем достиг около 600 тысяч тонн. Главными поставщиками выступают Египет и Китай, которые покрывают потребности регионов Дальнего Востока и Сибири. Беларусь, традиционно один из крупных поставщиков, столкнулась с низким урожаем и значительно сократила экспорт — с 200-300 тысяч тонн в прошлые годы до 17 тысяч тонн за первые пять месяцев 2025 г.

Увеличение импорта позволило избежать полного дефицита на прилавках магазинов. Крупные сети, такие как «Магнит», сообщают о полноценном ассортименте картофеля, включая промытый и фасованный товар. 

Тем не менее, цены остаются высокими и подвержены сезонным колебаниям, зависят от качества и происхождения продукта.

Средняя цена картофеля в мае 2025 года достигла 85 рублей за килограмм, что является почти трехкратным увеличением за последний год. Рост объясняется снижением запасов предыдущего урожая и расширением доли импортируемой продукции. Государственное регулирование цен в России не предусматривается, в отличие от опыта Беларуси.

Проблемы переработки и перспективы рынка

Рынок переработки картофеля также испытывает напряжение: производители чипсов и картофеля фри сталкиваются с дефицитом отечественного сырья. В связи с этим доля импортного картофеля в производстве готовой продукции выросла до 80%. Это затрудняет стабилизацию цен и ведет к нестабильности в отрасли.

Кроме того, импорт семенного картофеля снизился из-за новых правил регулирования, что негативно сказывается на качестве и объеме будущих урожаев. В ответ на эти вызовы развивается отечественное семеноводство: реализуются программы селекции новых сортов картофеля с высокой урожайностью, повышается уровень самообеспеченности семенным материалом.

В 2025 году увеличиваются посевные площади под картофель — до 230 тысяч гектаров, что на 16 тысяч гектаров больше, чем в прошлом году. Это свидетельствует о возвращении интереса бизнеса к картофельному производству и надеждах на улучшение ситуации. 

Тем не менее, итог во многом зависит от климатических условий и состояния экономики.

В целом, российский рынок картофеля находится на этапе трансформации, где баланс между импортом и внутренним производством, развитие селекции и государственная поддержка станут ключевыми факторами стабилизации и дальнейшего роста отрасли.